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玩转阿尔山wzaershan

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特色美食

发布日期:2013-06-01 编辑:admin 来源:阿尔山旅游网 点击数:215 [复制文章地址] [我要打印]
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阿尔山地区的餐饮野味十足,独具特色。在这里您可以品尝到大兴安岭的天然绿色食品蘑菇、木耳、猴头、蕨菜、黄花菜等,也可以享受来自大草原的手扒肉、烤羊腿、烤全羊、奶酪等蒙古族特色美食。

炖哲罗鱼

       阿尔山的山哲罗鱼肉质鲜美,是上好的餐桌佳肴,在阿尔山过去民间有原水炖原鱼的嗜好,即在哈拉哈河河边支一口小锅,把刚打上来的山哲罗鱼用清清的河水清炖在放点盐,开锅放少许的香菜,小酌美酒好似神仙一样的生活。
       阿尔山哲罗鱼产于哈拉哈河和努木尔根河,过去曾是皇室的贡品。哲罗鱼肉质白嫩,唯美绝伦,是难的的美食珍馐。可用于煎、炸、焖、炖、滑炒、剁椒、水煮等做法。尤以清炖最佳保持其原有的风味。食后唇齿留香。回味悠长。

 

炸柳根儿

 

柳根儿属冷水细鳞鱼,产于哈拉哈河及堰塞湖中,因喜在水中柳根树下觅食、活动,故称柳根儿。炸柳根儿是本地特色菜肴。先将柳根儿去鳞去膛洗净,用盐煨十几分钟,然后捞出控干,晾至表皮没有水分,再放入锅中炸至金黄色即可。炸柳根儿酥、脆、鲜、香,是佐酒的上乘佳肴。

 

 

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